Burgersauce*:

21 Jun

Zutaten: 100 ml                  Mischung aus Zitronensaft von ½ – 1 Zitrone, Rest weißer Balsamico – Essig 138 g                     Cashewnüsse 150 ml                  Olivenöl (kaltgepresst) 150 ml                  Rapsöl (kaltgepresst) 1/2 TL                    Curry 2                             Knoblauchzehen 2-3 Messersp.   Kala-Namak (ein Schwefelsalz – alternativ normales Salz) 2-3 Messersp.   Kurkuma 50 g                       Senf – bzw. nach Geschmack […]

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Curry Ketchup

21 Jun

Zutaten: 1-2         rote Zwiebeln 600 g     Tomaten alternativ stückige Tomaten 2-3 El     Rotweinessig 1-2 El     Ahornsirup 1 Tl         Curry Nach Geschmack Kräutersalz 2 El         Kokosöl Zubereitung Tomaten entstielen, grob würfeln und im Mixer pürieren. Zwiebeln, schälen, würfeln im Fett dünsten, Ahornsirup zugeben und kurz karamelisieren und mit dem Essig ablöschen. Pürierte Tomaten und […]

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