Serviettenknödelrolle mit samtigem Rotkohl und kräftiger Rotweinsoße

29 Okt

🙂 Die Links zum Rezept-Download 🙂 – Serviettenknödel Samtigweicher Rotkohl Pikantkräftige Rotwein Sauce Pikant-kräftige Rotweinsoße                   Zutaten – Menge für ca. 7 Personen: 350 g Pastinaken 400 g rote Zwiebeln 6 Knoblauchzehen 300 g Möhren 120 g Lauch 500 ml Rotwein 1 l Brühe 50 g Tomatenmark […]

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Heiß-kalter-Salat im Zucchini-Nest

17 Sep

🙂 Der Link zum Rezept-Download 🙂 – Heiß-Kalter-Salat im Zucchini-Nest Mango & weiße Bohne, gebratene Zwiebel & knusprigen Räuchertofu im Zucchini-Nest Zutaten Für 6-8 Portionen Zutaten – Zucchinispagetti 5 kleine Zucchini (Menge nach Geschmack) 1-2 Knoblauchzehen 2 Tl Sesamöl Etwas Zitronensaft (nach Geschmack) Kein Salz (weil sie sonst Wasser ziehen) Zutaten – Salat Kalte Zutaten: […]

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Burgersauce*:

21 Jun

Zutaten: 100 ml                  Mischung aus Zitronensaft von ½ – 1 Zitrone, Rest weißer Balsamico – Essig 138 g                     Cashewnüsse 150 ml                  Olivenöl (kaltgepresst) 150 ml                  Rapsöl (kaltgepresst) 1/2 TL                    Curry 2                             Knoblauchzehen 2-3 Messersp.   Kala-Namak (ein Schwefelsalz – alternativ normales Salz) 2-3 Messersp.   Kurkuma 50 g                       Senf – bzw. nach Geschmack […]

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Curry Ketchup

21 Jun

Zutaten: 1-2         rote Zwiebeln 600 g     Tomaten alternativ stückige Tomaten 2-3 El     Rotweinessig 1-2 El     Ahornsirup 1 Tl         Curry Nach Geschmack Kräutersalz 2 El         Kokosöl Zubereitung Tomaten entstielen, grob würfeln und im Mixer pürieren. Zwiebeln, schälen, würfeln im Fett dünsten, Ahornsirup zugeben und kurz karamelisieren und mit dem Essig ablöschen. Pürierte Tomaten und […]

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