Herzhafte Süßkartoffelpfanne mit Koriander-Joghurt-Soße

28 Apr

 

Zutaten für die Pfanne

(Menge für 1-2 Personen)

  • 1 Süßkartoffel
  • 1 rote Zwiebel
  • 1 Lauchstange
  • 2 Seitan-Vürstchen von Wheaty – Feurig gewürzt
  • Kräutersalz
  • Schabziger Klee (Gewürz)
  • Kokosöl

Vorbereitung:

  • Süßkartoffel ggf. schälen und in kleine Würfel schneiden
  • Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden
  • Lauchstange putzen und in nicht zu feine Streifen schneiden
  • Seitanvürstchen in ca. 0,5 cm dünne Scheiben schneiden

Zubereitung:

  • Zwiebeln in Kokosöl leicht anbraten
  • Süßkartoffelwürfel und Seitanvurstscheiben dazu geben, mitbraten
  • Wenn die Vurst knusprig wird, die Lauchstreifen zugeben
  • Wenn der Lauch leicht weich wird, mit Kräutersalz und Schabziger Klee abschmecken

Zutaten für die Joghurtsoße

  • Joghurt – Menge nach Geschmack
  • Kräutersalz
  • Korianderkraut

Vorbereitung:

  • Koriander säubern, waschen und mit Stiel grob schneiden

Zubereitung:

  • Joghurt mit Kräutersalz abschmecken
  • Koriander unterheben

 

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