Veganes Weihnachtsmenü

20 Dez

Ein festliches Weihnachtsmenü, das man so vorbereiten kann, dass der Koch oder die Köchin beim Essen selbst dabei sein kann und nicht die ganze Zeit in der Küche verbringen muss   Vor einigen Wochen hatte mich Rüdiger Rohmann von der Heesfelder Genussmühle angesprochen, ob ich Zeit und Lust hätte, ein veganes Weihnachtsmenü zu kreieren, er war von […]

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Snickers-Schicht-Dessert

19 Dez

Link zum Rezept-Download: Snickers-Schicht-Dessert Menge für 6 Personen Schokoladen-Mousse Vor der Zubereitung bitte die erforderliche Anzahl von Gläsern bereitstellen 120 g Bitterschokolade (Vivani – 92 %) – schmelzen und heißt verwenden! (ich schmelze sie in der Warmhalteschublade, das geht ganz entspannt, da setzt und brennt nichts an) – wer es nicht so bitter mag, kann […]

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Pikant-Kräftige Rotweinsauce

19 Dez

  Link zum Rezept-Download: Pikant kräftige Rotweinsauce Diese Sauce ist ein absolutes Highlight und ihre Mühe mehr als wert Zutaten – Menge für ca. 6 Personen: Braune Bratensoße, vermissen viele Veganer, dabei lässt sie sich leicht aus der klassischen Küche ableiten, denn auch dort wird eine gehaltvolle Bratensoße auch durch dass wiederholte kräftige Anbraten und Ablöschen […]

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Weihnachtlicher Grünkohlsalat mit Granatapfelkernen & Birnenspalten

19 Dez

Link zum Rezept-Download:  Weihnachtlicher Grünkohlsalat Zutaten für 6 Personen als Vorspeise 4 Stängel Grünkohl – waschen und in ganz feine Streifen schneiden 1 große Birne waschen und mittelgrob würfeln 50 g Gehackte Walnüsse – Menge nach Geschmack (wer mag, kann sie natürlich auch noch karamellisieren) ½ Granatapfel – Kerne auslösen Den Grünkohl unbedingt schön fein dünn […]

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Snickers-Schicht-Dessert

27 Mrz

Link zum Rezept-Download: Snickers-Schicht-Dessert Menge für 6 Personen Schokoladen-Mousse Vor der Zubereitung bitte die erforderliche Anzahl von Gläsern bereitstellen 120 g Bitterschokolade (Vivani – 92 %) – schmelzen und heißt verwenden! (ich schmelze sie in der Warmhalteschublade, das geht ganz entspannt, da setzt und brennt nichts an) – wer es nicht so bitter mag, kann […]

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Würzig-fruchtige Süßkartoffelsuppe- mit Granatapfel-Topping

04 Mrz

Link zum Rezept-Download: Würzig-fruchtige Süßkartoffelsuppe- mit Granatapfel-Topping   Diese Suppe geht ratzfatz & wärmt von innen. Wenige Zutaten, die man auch oft ohnehin im Haus hat. Superleckere Kombination, der Ingwer bringt eine fruchtige Schärfe, die durch den Granatapfel und einen Hauch von Vanille wunderbar abgerundet wird. Zutaten 1 kg Süßkartoffeln – bei  Bedarf schälen und […]

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Himmel & Erd – Türmchen an würzig-sahnigem Rosenkohl

05 Feb

Link zum Rezept-Download: Himmel und Erd an Rosenkohl Menge für 2 Personen – Vor- und Zubereitung incl. Garzeit dauert ca. 45 – 60 Minuten Als Erstes:       die Kartoffeln in der Schale aufsetzen und ca. 20 – 30 Minuten kochen Als Zweites:    den Rosenkohl putzen und garen – Dauer je nach Garart Als Drittes:      während […]

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Adventlicher Salat mit Grünkohl & Granatapfel

14 Dez

Link zum Rezept-Download:  Weihnachtlicher Grünkohlsalat   Aus der Reihe: Ratz-Fatz-Fertig-Salat mit 4 Zutaten– in ca. 15 Minuten auf dem Tisch Zutaten für 6 Personen als Vorspeise 4 Stängel Grünkohl – waschen und in ganz feine Streifen schneiden 1 große Birne waschen und mittelgrob würfeln 50 g Gehackte Walnüsse – Menge nach Geschmack (wer mag, kann sie […]

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Gebratener Chicorée an Reistürmchen mit Champignon-Aprikosen-Soße

03 Dez

Rezept für 2 Personen – Zubereitungsdauer 45 – 60 Minuten. Der Link zum Rezeptdownload: Gebratener Chicorée an Reistürmchen Reis (ungeschälter Reis ist zu bevorzugen, weil sich in den Randschichten & im Keimling die wertvollen Inhaltsstoffe befinden u.a. die B-Vitamine + A, E, K, Mineralstoffe: Mengenelemente: Kalium, Magnesium, Kalzium und Phosphor Spurenelemente: Eisen, Zink und Selen. […]

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Schwarzwälderkirsch-Törtchen

29 Okt

Schwarzwälder Kirschtorte Link zum Rezept Download:verkürzte Variante Schwarzwälder-Kirschtorte   Das Rezept habe ich ursprünglich für eine komplette Torte kreiert, aus den einzelnen Komponenten könnt Ihr jedoch ganz einfach, entweder wie wir bei der Nacht der Kultur kleine Törtchen auf einem Löffel oder im Servierring geformt anrichten oder Ihr schichtet sie frei aufeinander.  Zutaten Kuchenteig – […]

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Serviettenknödelrolle mit samtigem Rotkohl und kräftiger Rotweinsoße

29 Okt

🙂 Die Links zum Rezept-Download 🙂 – Serviettenknödel Samtigweicher Rotkohl Pikantkräftige Rotwein Sauce Pikant-kräftige Rotweinsoße                   Zutaten – Menge für ca. 7 Personen: 350 g Pastinaken 400 g rote Zwiebeln 6 Knoblauchzehen 300 g Möhren 120 g Lauch 500 ml Rotwein 1 l Brühe 50 g Tomatenmark […]

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