Knuspriger Seidentofu* (Rührei-Alternative)

06 Apr

Link zum Rezept-Download: Knuspriger Seidentofu – Rührei-Alternative   Rezept für 2 Personen – Zubereitungsdauer ca. 45 Minuten (incl. Abtropfzeit von 15 Minuten) Zutaten 400 g Seidentofu im Ganzen (also nicht stückchenweise, sondern am Stück) in ein Sieb geben (Haushaltssieb) und abtropfen lassen für ca. 15 Minuten 1 – 2 El Cashewmus mehrere Prisen                 Kurkuma […]

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Seitanese* (pflanzliche Variante der Bolognese)

26 Mrz

Link zum Rezept Download: Seitanese – Pflanzliche Bolognese   Zutaten für 4 Personen 20 g getrocknete Steinpilze 250 ml heißes Wasser Steinpilze in eine kleine Schüssel geben, mit dem heißen Wasser übergießen, mit einem Teller abdecken und zur Seite stellen – sie sollen schön aufweichen. Das dauert ca. 15 Minuten 680 g selbstgemachter Seitan (Ihr […]

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Knusprige Tofustäbchen*

08 Mrz

Link zum Download Knusprige Tofustäbchen   Zutaten für 10 knusprige Tofustäbchen 200 g Naturtofu (je frischer der Tofu umso besser, älterer Tofu ist trockener) 2 El Sojasauce Den Tofu der Länge nach in 10 Scheiben schneiden (die 200 g Stücke sind 10 cm lang, also flach hinlegen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden) und […]

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Linguine auf samtigem Spitzkohl mit knusprigem Seitan in Tomate und Mandel-Streu

21 Feb

Link zum Rezept-Download: Linguine auf samtigem Spitzkohl mit knusprigem Seitan in Tomate Rezept für 2-3 Personen – Zubereitungsdauer ca. 45 Minuten. Zutaten und Zubereitung der Nudeln: 500 g Linguine – ich verwende Vollkorn – nach Anleitung kochen Von dem Kochwasser nehme ich etwas ab für die Soße Dem Nudelwasser kein Öl zufügen – dann hält […]

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Auberginen-Rühr”ei”

09 Dez

Der Link zum Rezeptdownlaod: Auberginen-Rührei Rezept für 2 Personen – Zubereitungsdauer ca. 20 Minuten. Zutaten 1 rote Zwiebel – schälen und würfeln 200 g Räuchertofu (Firma Taifun – Bioladen) – fein würfeln 400 g Naturtofu – mit der Gabel zerdrücken 1 Aubergine – würfeln wie den Räuchertofu 1 Prise Kurkuma Kala namak* + Kräutersalz nach […]

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So ein Salat – Mango & weiße Bohne meets gebratene Zwiebel & knusprigen Räuchertofu

24 Aug

Fruchtig samtig weiche Mango & Weiße Bohne meets knusprigen Räuchertofu, gebratene Zwiebeln & geröstete Zedernnüsse in säuerlich-fruchtig-cremiger Cashewsoße Die weiße Bohne ist für mich eines DER Super-Foods. 100 g weiße Bohnen decken mehr als die Hälfte des Tagesbedarfs an Kalium und Eisen, knapp 50 % an Phospor und Magnesium, weist einen beachtlichen Gehalt an B-Vitaminen […]

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Würzige Gemüsepfanne mit frischen Erbsen und krossen Seitanstreifen

17 Jul

🙂 Der Link zum Rezept-Download 🙂 – Würzig-leichte Gemüsepfanne mit frischen Erbsen & krossen Seitanstreifen Zutaten für 2 Personen 2 Hände voll frische Erbsen-Schoten oder TK-Erbsen (dann entsprechend, weniger) 1 Zwiebel – würfeln (nicht zu fein) 2 kl rote Paprika, waschen/putzen, in grobe Stücke schneiden ½ kl Spitzkohl – in mittelgrobe Streifen schneiden 1 Pak. […]

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Knuspriges Salattopping – Räuchertofu-Sesam-Knusper

07 Jul

Ein prima Eiweiß und Calcium – Lieferant 🙂 Der Link zum Rezept-Download: 🙂 Knuspriges Salattopping – Räuchertofu-Sesam-Knusper   Für ca. 6 Portionen Zutaten 400 g Räuchertofu (Empfehlung: Taifun) 10 Datteln 2-3 El Sesamöl geröstet 4 El Sesam 3 cm Ingwer (bzw. nach Geschmack) 2 El Sojasauce Zubereitung  Räuchertofu, Datteln und Ingwer in ca. 3 cm lange […]

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Planty Burger – ältere Version

19 Jun

Bratlinge/Patties (Masse reicht für ca. 10-13 Patties) 140 g                               Grünkernschrot (schön grob, in der Pfanne rösten (muss nicht zwingend sein, weil Grünkernschrot schon geröstet ist, aber ich mach es so, es bringt zusätzliches Aroma) 300 – 400 ml                 Gemüsebrühe 1 Dose                             Kidneybohnen à 400 g (das ist kleine Dose, besser aber aus dem […]

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