Zu Besuch bei Enjoy Plants – WDR – Lokalzeit Bergisches Land

16 Feb

Bei unserem Livestream am 11.02.2017 war ein Team der WDR Lokalzeit um Gerry Spratte mit dabei. Zum WDR Beitrag auf Facebook gehts hier entlang (Beiträge in der Mediathek der Sender stehen leider nur begrenzte Zeit zur Verfügung) zum Livestream auf dem Enjoy Plants Kanal bei Youtube Eine vegane Internet-Kochshow, die Spaß macht: Enjoy Plants aus […]

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Kaffee-Tonkabohnen-Mousse an Rotweinbirnen mit Krokant-Topping

11 Feb

Livestream – Menü – 11.02.2017 Kaffee-Tonkabohnen-Mousse an Rotweinbirnen mit Krokant-Topping Zutaten für die Mousse Für 14 Personen im Rahmen eines 3 Gänge – Essens: Masse für 7 Personen, deshalb muss sie zweimal zubereitet werden, da sie nicht komplett in den Mixbecher passt. 400 g Seidentofu 125 g Kakaobutter 2 kl. Tassen starken Expresso 1/2 Tl. […]

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Türmchen aus dreierlei Püree’s an pikant-kräftiger Rotweinsoße

11 Feb

Livestream – Menü – 11.02.2017 Türmchen aus dreierlei Püree’s von der roten Süßkartoffel, der Topinambur-Knolle und dem Broccoli an pikant-kräftiger Rotweinsoße Die Soße ist sehr zeitintensiv, da sie immer wieder einreduzieren muss, deshalb muss mit ihr zuerst begonnen werden. Pikant-Kräftige Rotweinsoße Für 14 Personen im Rahmen eines 3 Gänge – Essens: Muss in zwei Portionen […]

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Feines Lauchcremesüppchen mit grünen Linsen & frischem Koriander-Topping

10 Feb

Livestream – Menü – 11.02.2017 Feines Lauchcremesüppchen mit grünen Linsen & frischem Koriander-Topping Zutaten für die Suppe Für 14 Personen im Rahmen eines 3 Gänge – Essens: 8 Lauchstangen 2 Zwiebeln (gelb) mittelgroß 4 Knoblauchzehen 1 Stück Ingwer ca. 6 cm 4 „grüne“ Bananen mittelgroß (sie sollen nicht zu süß sein, müssen aber schälbar sein) […]

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Grünkohlsalat mit marinierten Kürbisspalten & Granatapfel-Zedernnüssen-Topping

09 Feb

Grünkohlsalat mit marinierten Kürbisspalten & Granatapfel-Zedernnüssen-Topping Rezept zum Downloaden Grünkohlsalat Zutaten für Kürbisspalten Für 12 Personen im Rahmen eines 3 Gänge – Essens: 1 kl. Hokaido Kürbis alternativ Butternut oder Süßkartoffeln 1-2 Zweig/e Rosmarin 2 Knoblauchzehen 7 El Kokosöl Etwas Kräutersalz (nach Geschmack) Sambal Olek Kürbisspalten zubereiten Backofen vorheizen auf 180 Grad Kürbis waschen, entkernen […]

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