Himbeer-Joghurt-Schicht-Dessert

27 Mai

Die Menge reicht für 4 große oder 6 kleine Portionen   Zutaten 1 Becher Soja-Joghurt – Joghurt abtropfen lassen in einem Kaffeefilter für ca. 1 Stunde 1-2 Becher Mandelsahne – aufschlagen mit Vanille ½ Tl Vanille Joghurt und Sahne mit der Vanille und ggf.ein paar Spritzern Zitrone vorsichtig vermengen   1 Paket gefrorene Himbeeren – […]

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Beeren-Vanille-Trifle (neue Rezeptur)

07 Mai

Link zum Rezept-Download: Beeren-Vanille-Trifle   4 – 5 große oder 8 kleine Portionen Crumble ·      75 g                   Buchweizenmehl ·      75 g                   gemahlene Mandeln ·      50 – 60 g           Kokosblütenzucker ·      30 g                   Mandelblättchen ·      30 g                   Mandeln – ganz ·      80 g                   Kokosöl   Nach Geschmack und je nach Obst, kann noch zB Zimt oder […]

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Snickers-Schicht-Dessert

27 Mrz

Link zum Rezept-Download: Snickers-Schicht-Dessert Menge für 4 Personen Schokoladen-Mousse Vor der Zubereitung bitte die erforderliche Anzahl von Gläsern bereitstellen 120 g Bitterschokolade (Vivani – 92 %) – schmelzen und heißt verwenden! (ich schmelze sie in der Warmhalteschublade, das geht ganz entspannt, da setzt und brennt nichts an) – wer es nicht so bitter mag, kann […]

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RatzFatz-ObstReis

07 Feb

  Hier der Link zum Rezept-Download: RatzFatz-ObstReis   Dieses Rezept ist entstanden, weil ich eine Schale gegarten Reis übrig und richtig Lust auf Nachtisch hatte, möglichst zuckerfrei. Den Reis bereite ich in einem Reiskocher zu, er erhält so die für mich perfekte Konsistenz. Zutaten (Menge für 4 Personen zum Nachtisch) 250 g gegarten Langkorn Naturreis […]

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Beeren-Vanille-Trifle

16 Nov

Link zum Download Beeren-Vanille-Trifle Crumble ·      75 g                   Buchweizenmehl ·      75 g                   gemahlene Mandeln ·      50 – 60 g           Kokosblütenzucker ·      30 g                   Mandelblättchen ·      30 g                   Mandeln – ganz ·      60 g                   Kokosöl   Nach Geschmack und je nach Obst, kann noch zB Zimt oder Vanille hinzugegeben werden Die Zutaten schnell zu einem krümeligen […]

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Apfel-Birnen-Strudel mit Zimt-Mandelsahne

21 Okt

  🙂 Der Link zum Rezept-Download 🙂 – Apfel-Birnen-Strudel Wichtig: Teig muss 1 Stunde ruhen Bei 160 °C für insgesamt ca. 45 Minuten in den Ofen Ca. 20 – 30 Minuten ruhen lassen Zutaten für den Teig 250 g Dinkelmehl (Typ 1050) ½ Tl Salz 125 ml warmes Wasser 3 El Kokosöl 1 Tl Weißwein-Essig Zubereitung […]

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Maulwurftörtchen auf Brownie-Basis

09 Mai

Zutaten Teig 75 g Dinkelmehl – Typ 1050 75 g Dinkelmehl – Vollkorn 1/2 P. Backpulver 25 g sehr grob gehackte Parannüsse 80 g Kokosblütenzucker 50 g Kakaopulver (schwach entölt) 1 Prise Salz 1 Tl Zimt 1 Tl Vanille 150 ml Kokosöl 1 EL Kaffee-Mandel-Öl (Alternativ einen Schuß Expresso, die  Menge (wegen der Flüssigkeit) dann […]

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Haselnuss-Eis mit karamelisierten Bananen, Schokosoße und Mandelkrokant

04 Apr

    Menge für 7 Personen – aber Vorsicht, es ist sooo lecker, dass die Menge zwar vernünftig, aber zu klein ist. Zutaten für das Eis 350 g Haselnussmilch 70 g Kokosmilch 50 g Haselnussmus 110 g Kokosblütenzucker 1 Prise Salz 0,5 g Guarkernmehl 0,5 g Johannisbrotkernmehl Vorbereitung: Haselnussmilch selbst herstellen oder fertig kaufen Haselnussmilch […]

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Fruchtiges Casheweis in Schokomantel

24 Feb

(für dieses Rezept ist ein Hochleistungsmixer erforderlich) Menge für 2 – 6 Personen 😉 Zutaten – Cashew-Eis   350 g Bananen – gewogen ohne Schale (Achtung – Bananen müssen gefroren sein – ich schau zu, dass ich schön reife Bananen einfriere, so habe ich immer welche zur Verfügung) 1 kleine Banane (nicht gefroren) 1 Packung […]

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Kaffee-Tonkabohnen-Mousse an Rotweinbirnen mit Krokant-Topping

11 Feb

Livestream – Menü – 11.02.2017 Kaffee-Tonkabohnen-Mousse an Rotweinbirnen mit Krokant-Topping Zutaten für die Mousse Für 14 Personen im Rahmen eines 3 Gänge – Essens: Masse für 7 Personen, deshalb muss sie zweimal zubereitet werden, da sie nicht komplett in den Mixbecher passt. 400 g Seidentofu 125 g Kakaobutter 2 kl. Tassen starken Expresso 1/2 Tl. […]

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Apfel-Hefe-Küchlein mit Mandelsauce und feinem Krokant

24 Jan

Apfel-Hefe-Küchlein mit Mandelsauce und feinem Krokant Zutaten für die Apfel-Hefe-Küchlein Für 12 Personen im Rahmen eines 3 Gänge – Essens: 500 g Dinkelmehl – 1050 2 El Süßlupinenmehl (für Bindung und eine schöne 1-2 Pr. Salz 1l Mandelmilch 1 Würfel. Frische Hefe 1 – 2 El Ahornsirup 1 Abrieb einer Zitrone (Zitronenschale) 60 g Kokosöl […]

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