Fruchtig –aromatischer Wintersalat

20 Nov

  Rezept als Beilage für 6 Personen Salatsoße Ausnahmsweise mit Öl, sonst bevorzuge ich Salatsoßen aus z.B. Cashewmus 4 El natives Olivenöl 2 El Balsamico Essig 1 Tl mittelscharfer Senf 1 Tl Ahornsirup 1/2 Tl Kräutersalz Zubereitung Die Zutaten in eine Schüssel geben und gründlich mit einem Schneebesen verrühren Salat 2 Chicorée Wurzeln – äußere […]

Mehr lesen

Bauernsalat

19 Apr

Bauernsalat Gemüse vorbereiten, aber noch nicht mit der Soße vermengen, sonst zieht die Gurke zuviel Wasser und der Salat wird matschig, 1-2 Gurke/n – waschen und würfeln 8-10 Tomaten – waschen und in Achtel schneiden 2 – 3 rote Paprika – waschen, entkernen und grob würfeln 2 rote Zwiebel – schälen, halbieren und in dünne […]

Mehr lesen

Kirschtomaten-Möhrensalat mit Mandelricotta & frischem Rosmarin und Oregano-Streu

24 Mai

Für 4 Personen Mandelricotta 200 g Mandeln (mind. 8 Stunden einweichen lassen) 1 Knoblauchzehe ganz fein geschnitten 2 El Hefeflocken Etwas Schabziger Klee (gibt es im Reformhaus) – sehr pikant J Etwas Kräutersalz Eingeweichte Mandeln mit kochendem Wasser übergießen. Nach ca. 4 Minuten Mandeln pellen, das geht quasi von selbst, sanft auf eines der spitzen […]

Mehr lesen