Spargel-Lauch-Süppchen

29 Apr

Link zum Rezept-Download: Spargel-Lauch-Süppchen   als Vorspeise für 10 – 12 Personen 500 g Kartoffeln – festkochend – schälen (falls erforderlich), waschen und in ca. 1 cm große Stücke schneiden und etwas Kokosöl ca. 10 Minuten leicht anbraten In der Zwischenzeit: 1 Bund Spargel – putzen – bei grünem Spargel nur die holzigen Enden abschneiden, […]

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Gebratener grüner Spargel mit Mandelsoße und Pellkartoffeln

11 Mai

Zutaten für 6 Personen 2 Pakte Spargel (grün) ½ Bund Radieschen 2 El Sonnenblumenkerne 12 – 18 mittelgroße Kartoffeln Zutaten Sauce 750 ml Wasser 150 g Mandel- oder Cashewmus Zitronensaft, Menge nach Geschmack ½ Tl Schabzigerklee oder mehr, nach Geschmack 2-3 Tl Kräutersalz (bei normalem Salz nur ½ Tl.) Vorbereitung: Kartoffeln waschen und aufsetzen für […]

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Gebratener Spargel auf mariniertem Rote Beete- Kohlrabi – Carpaccio

17 Apr

Kochabend – 15. April 2017 – Ostersamstag – Vorspeise Zutaten für 8 Personen 2 Pakte Spargel (grün oder weiß) 3 kleine Kohlrabi 3 kleine Rote Beete Zum Marinieren geröstetes Sesamöl + Gomasio (Sesamsalz) alternativ „normales“ Salz 50 g Zedernnüsse ersatzweise Pinienkerne (Zedernnüsse haben einen aromatisch, kräftigen Geschmack (leicht harzig, leicht süßlich und buttrig) und sind […]

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