Mandelschlagcreme (veganer Sahne-Ersatz)

28 Dez

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Dringend gesucht:Vegane Sahne Alternative

Schlagsahne zu Waffeln oder Apfelkuchen. Schwarzwälder Kirschtorte, Snickerstorte, Karamell und vieles mehr. Einen veganen Sahne-Ersatz mit möglichst wenigen und natürlichen Zutaten zu finden war nicht so leicht.

Die BioMandelschlagcreme von Soyana ist für mich die beste vegane Sahne – Alternative.

Info

Von einer lieben Facebookfreundin weiß ich, dass sie die Mandelschlagcreme bei der Snickerstorte ersetzt hat durch dieses Produkt: Schlagfix

Zusammensetzung:

Sie ist auf Basis von Mandeln und Kokos Öl mit ein bisschen Apfeldicksaft hergestellt, keine Konservierungsstoffe, keine Zusatzstoffe.

Verarbeitung:

Diese Schlagcreme wird einfach kurz in einem Rührbecher z.B. mit Vanille aufgeschlagen. Es gibt keine Volumenvergrößerung. Frisch aufgeschlagen ist sie wirklich wie eine Schlagcreme.

Eigenschaften:

Bei einer Sahnetorte gewinnt durch das Kühlen schön an Festigkeit, das liegt an dem Kokosöl. Das  für mich geschmacklich nicht durchschlägt, zumal i.d.R. zum Beispiel Vanille zugefügt wird. Ich verwende sie z.B. für die Snickerstorte und noch nach mehreren Tagen steht die Sahne top, wird nicht weich. Sie ist auch super geeignet zur Herstellung von Karamell, dann aber unbedingt eine Prise Natron zufügen, damit sie nicht gerinnt.

Bezugsquellen

Ihr findet sie in der Kühltheke im Bioladen. Aber wenige Bioläden haben sie gelistet, wobei nachfragen lohnt sich immer, ich habe sie längere Zeit gebindeweise à 6 Bechern bestellt, umso größer war meine Freude, als “mein” Bioladen sie nun vor einigen Wochen ins Sortiment aufgenommen hat. bestellt.

Das es die Sahne jetzt auch endlich im Bio Laden in Wuppertal gibt, wird viele Teilnehmer meiner Bio vegan Koch Events freuen.

Bio Laden auf dem Fingscheid 20 in 42285 Wuppertal

0202 86429

Auch im Bioladen in Burscheid – Naturata ist die Mandelschlagcreme regelmäßig im Kühlregal zufinden, vorsichtshalber einfach kurz anrufen, was dort immer geht, dass sie bestellt wird und dann ist sie meist am nächsten oder übernächsten Tag schon da.

Naturata:
Höhestraße 63, 51399 Burscheid
02174 749951

Preislich ist sie hoch angesiedelt mit 3,99 € /250g Becher.

Online erhältlich bei:

alles-Vegetarisch.de (mit diesem Shop habe ich keine Erfahrung, es ist in diesem Fall nur eine Quelle, die ich gefunden habe) Preis für das Produkt regulär 3,99 € zzgl. Versandkosten

Es gibt sie auch bei Amazon, aber derzeit preislich unfassbar teuer mit 5,89 €/Stück.

(alle Angaben ohne Gewähr)

Eine preislich günstigere Alternative ist Soyatoo Cocos Whip Kokos-Schlagcreme

Ich habe sie nicht selbst verarbeitet, konnte sie aber schon im Restaurant Farbenfroh in Essen in verschiedenen Desserts kosten. Geschmacklich absolut top. Aber ein klares Manko für mich, ist der Einsatz von gehärteten Fetten in diesem Produkt.

Zutaten nach Angaben des Herstellers:

Kokosmilch (Kokos, Trinkwasser) (75%), Pflanzenfett gehärtet (12%), Invertzuckersirup, Erbseneiweiß, Emulgator: Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren (pflanzlich), Verdickungsmittel: Cellulose und Natriumalginat, Säureregulatoren: Kaliumphosphat und Mononatriumcitrat, Speisesalz, Aroma (pflanzlich).

Einsatzgebiete der Mandelschlagcreme:

Einige der Rezepte bei denen ich die Mandelschlagcreme einsetze:

Schwarzwälder Kirschtorte

Snickerstorte

Beeren-Schlemmer-Kuchen

Maulwurfkuchen

 

Info

Von einer lieben Facebookfreundin weiß ich, dass sie die Mandelschlagcreme ersetzt hat durch
dieses Produkt: Schlagfix

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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